Az amiláz enzimet egyrészt a nyálmirigyek, másrészt a hasnyálmirigy termeli. Összetett cukrokat, például a burgonyát alkotó keményítő bontását végzi, és így glükóz keletkezik, mely könnyedén felszívódik a vékonybélből. Az amiláz nagy része kiválasztódik vesén...